石磨面粉的辨别办法

    石磨面粉纯自然，口感好，有养分，对人安康非常有利。近些年，机械面粉很多诟病被逐渐披露今后，注重安康摄生的人们又开端思念以前的石磨面粉，于是石磨面粉应运而生。因为石磨面粉产量不高，他的呈现也惹起疑心：“究竟是不是真石磨面粉？”可有以下几个办法别：

1观色：最白的石磨面粉，光彩也是轻轻透黄，毫不会发生荧光。有的石磨面粉颜色也会稍黑，那是小麦种类分歧和研磨进程中麦子过干形成的，含麬量稍多，更有养分，不影响食用，颜色微黄，细看表皮上还有细细的麸星，这是优质炊事纤维，其他面粉则没有。　　

2品味：石磨面粉保存了麦胚芽，研磨中不发烧，做成面食麦喷鼻味十分浓。机械面粉则研磨前剔除了麦胚芽，研磨中发生热量则面粉夹生，所以加工成面食后面味很淡。石磨面粉制食后、松软还不粘牙，剩下的面食也不会粘牙。其他面粉加工的面食基本做不到。

3冷冻：做馒头蒸熟后冷冻，石磨面粉的馒头加热后跟的一样松软，有面味，不粘牙。机械面粉的馒头在加热后就会粘牙没面味。　

4包水饺：用石磨面粉包水饺，出锅后捞到一个大碗里，不晃悠，比及凉透了水饺也不粘皮子，还能一个一个得分隔而不破损。即便加了增筋剂的所谓的水饺专用粉也基本做不到这一点.

石磨面粉的辨别办法