多种多样的煎饼-山东煎饼机

　　在煎饼制作工艺基础上，人们又变化出许多种不同的煎饼。在山东还有如下一些变化：
　　【酸煎饼】：将面糊发酵变酸，摊制出来的煎饼味道酸而特别。
　　【柿子煎饼】：煎饼摊好还没烙熟之前，放上去皮的柿，然后将之涂抹均匀；烙熟后，煎饼色红，味道甜。
　　【酥煎饼】：煎饼冷却后再烙酥。
　　【一品酥脆煎饼】：薄脆类，各种口味。
　　【糖酥煎饼】：用小米、白糖磨成米糊，在煎饼八九成熟时揭下，在鏊子上叠成长方形，放到炉台上烘干。
　　【咸煎饼】：鲁西南一带，将辣酱涂抹于煎饼表面，然后叠成长方形存放。
　　福建一带煎饼的做法与中国北方的做法有所不同：在摊制煎饼的过程中要加一些料子，料子有酸菜、蛋等，并且煎饼外涂番茄酱；煎饼做完后立刻食用，不像北方可以存放很长时间。

多种多样的煎饼-山东煎饼机