煎饼机加工厂家

磨制面糊把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”。有些当地在磨制面糊前，兑入三分之一或一半的“熟料”（即先行煮到八九成熟的局部原料），俗称“对东床”，“对东床”后磨出来的面糊轻易摊制，摊出的煎饼也柔嫩好吃。

有些当地把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。

有的用地瓜干直接浸泡，这个细做可是费事之至。地瓜干要在水里泡一天左右，比及水分将其彻底化后，就用刀将其剁碎。然后同泡好的玉米混在一同， 山东煎饼在水磨上磨成糊。而这一进程很费时辛苦。水磨为颗粒粗大的圆型花岗岩磨盘制成，有上下两块叠在一同。盘的两个接触面上都凿出了条纹以添加研磨和排糊的才能。

上片磨片上开了两个小洞，可以将料混着水一勺一勺的参加。推进上片磨盘就可以将料碾碎，从上下磨片的磨缝里流出的就是做煎饼用的煎饼糊。推磨可以用马、牛或驴等牲畜，那是在解放前的田主家才干用，通俗人家也只要人推。小的磨盘一小我推就行。

可大的磨要三四小我才干推进。目前则遍及采用机磨。普通是头天晚上磨制面糊，第二天一早开端架鏊子、生火、摊煎饼。

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